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I dolci di Carnevale: le Castagnole

A volte, capita di percepire profumi e sapori che in un attimo ci catapultano indietro nel tempo e ci fanno sentire ancora bambini.

Gli aromi dei dolci di Carnevale hanno su di me proprio questo effetto.

Quando ero bambina, cascasse il mondo, mamma Bianca indossava il suo magico grembiule da cucina e preparava lo squisito impasto per le Castagnole.

A casa nostra, la preparazione dei dolci di Carnevale iniziava spesso diversi giorni prima rispetto alla tradizione e per tutti noi era una gran festa, ancora oggi un dolce ricordo.

Mentre mamma Bianca friggeva le Castagnole, la casa si riempiva di dolci fragranze e a noi, bambini golosi, veniva immediatamente un’acquolina in bocca inarrestabile!

Ci si abbuffava quando i dolcetti erano ancora caldi e fumanti e da lì a poche ore erano praticamente già finiti.

Ma niente paura, mamma Bianca, in quei giorni, ne sfornava a non finire.

INGREDIENTI e PROCEDIMENTO

550 gr Farina

150 gr Zucchero

40 gr Burro

50 gr Olio d’oliva

1 hg di Latte

3 Uova

1 Bustina di vanillina

1 Bustina di lievito

1 Pizzico di sale

Zucchero a velo

 

Amalgamare bene tutti gli ingredienti a formare un impasto morbido.

Formare delle palline con le mani e friggerle in abbondante olio di semi.

Spolverarli alla fine con abbondante zucchero a velo.

Buon appetito!